花甲粉丝煲是一道美味的传统菜品,制作方法如下:
材料:
- 花甲:约500克
- 粉丝:适量
- 蒜瓣:适量
- 姜片:适量
- 青葱段:适量
- 辣椒:适量(可选)
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
- 食用油:适量
做法:
1. 将粉丝放入开水中泡软备用。
2. 花甲洗净,用刀背刮掉花甲壳上的泥沙,清洗干净。
3. 准备一个大锅,加入足够的水烧开,加入少许盐和料酒,将花甲焯水煮1-2分钟,捞出沥干备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,放入蒜瓣和姜片炒香。
5. 加入花甲,快速翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火煮开后转小火炖煮约5分钟,直到花甲熟透。
7. 加入泡软的粉丝,继续炖煮3-5分钟,让粉丝吸收汤汁。
8. 最后加入适量的酱油、盐和鸡精调味,根据个人口味确定辣椒的用量。
9. 撒上葱段,炖煮1-2分钟后即可关火。
10. 将花甲粉丝煲盛入碗中,热腾腾地享用。
温馨提示:焯水花甲的目的是去除杂质和腥味,可以大大提高菜品的口感。
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